Часто задаваемые вопросы о приготовлении идеального кофе

1 - Каков наилучший способ приготовления кофе?
2 - Какой сорт кофе лучше: Арабика или Робуста?
3 - Количество воды для приготовления кофе?
4 - Рекомендуемое количество кофе?
5 - Нужно ли уплотнять кофе?
6 - Нужен слабый или сильный нагрев?
7 - Следует ли подавать кофе немедленно?
8 - Нужен ли сахар?
9 - Как хранить кофе?
10 - Как ухаживать за кофеваркой?

B: Каков наилучший способ приготовления кофе?
O: Не существует наилучшего способа приготовления кофе. Кофе пьют во всем мире и в каждой стране сложились собственные традиции его приготовления. В основном существуют два метода: в первом случае кофе засыпают в кипящую воду, и фильтруют по крайней мере в течение пяти минут для получения ароматного и насыщенного напитка. Такой способ приготовления кофе используется в Турции и Америке. Другой метод приготовления заключается в просачивании кипящей воды сквозь молотый кофе. Вода может просачиваться самотеком (неаполитанская кофеварка), под небольшим давлением пара (традиционная итальянская кофеварка), или под высоким давлением (машина экспресс). Это ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЙ ВОПРОС о приготовлении кофе с помощью традиционной итальянской кофеварки.

: В кофейных компаниях опытные дегустаторы создают смеси, смешивая различные сорта кофе из разных областей, чтобы объединить их качества и характеристики и получить более уравновешенный вкус. Чтобы приготовить вкусный кофе, Вам нужно пользоваться смесью хорошего качества (Арабика дает некрепкий, ароматный и утонченный кофе; кофе из сорта Робуста является более насыщенным и крепким с интенсивным ароматом) средне - зернистого помола.

: На заварку одной чашки достаточно 40-50 мл воды. При использовании итальянской кофеварки уровень воды должен оставаться ниже клапана. Для наполнения вашей кофеварки используйте только чистую холодную воду. Вода должна быть слабо хлорированной: если водопроводная вода не соответствует требованиям, то лучше использовать питьевую воду в бутылках.

: Две полных чайных ложки с верхом (около 6 граммов) на чашку, не больше, но и не меньше. Таким образом, для кофеварки на три чашки нужно засыпать шесть чайных ложек.

: Не прижимайте кофе к фильтру, так как это затруднит просачивание сквозь него воды, приведет к перегреву и придаст кофе жженный вкус. Не делайте отверстий или каналов в молотом кофе, иначе вода будет стекать в них и кофе получится водянистым.

: Используйте слабый нагрев: в этом случае вода будет просачиваться сквозь кофе медленнее и кофе приобретет лучший вкус. Когда появятся первые капли, следует уменьшить нагрев, чтобы дать воде время для отбора всех ароматических веществ. После того как выйдет весь кофе, удалите кофеварку от тепла во избежание перегрева и пережога приготовленного кофе.

: Несомненно следует. Кофе нужно пить сразу и насколько это возможно, горячим. Только имейте в виду, что первый вышедший в кофеварке кофе гуще и ароматнее чем более поздний. По этой причине важно перемешать кофе в кофеварке перед подачей, чтобы придать ему его равномерную крепость и вкусовые качества.

: Лучшее наслаждение дает кофе без сахара или чуть подслащенный, только тогда Вы сможете полностью оценить тысячи нюансов его тонкого аромата.

: Свет, тепло и воздух - естественные враги кофе. После того как пакет был открыт, пересыпьте кофе в непрозрачную банку с герметичной крышкой, и храните его в холодильнике, где низкая температура способствует сохранению свежести и аромата кофе.

: Не мойте кофеварку моющими средствами, а только горячей водой; периодически проверяйте состояние резинового уплотнения и фильтра. Храните кофеварку в разобранном виде так, чтобы остатки влаги не образовывали пятен плесени.